Biscoitos Crocantes de Toffee

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 ¼ xícaras
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal, amolecida - 1 xícara
• Açúcar granulado - ¾ xícara
• Açúcar mascavo - ¾ xícara, compactado
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos grandes - 2
• Pedaços de toffee - 1 ½ xícaras
• Gotas de chocolate meio amargo - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C. Forre assadeiras com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.
4. 4.

   Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
5. 5.

   Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
6. 6.

   Incorpore os pedaços de toffee e as gotas de chocolate.
7. 7.

   Coloque colheres de sopa cheias de massa nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de aproximadamente 5 cm entre elas.
8. 8.

   Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
9. 9.

   Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.