Bife de Soja à Parmegiana

Ingredientes

• Proteína de soja hidratada - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 2 unidades
• Azeitonas verdes picadas - 12 unidades
• Alho picado - 2 dentes
• Cebola picada - ½ unidade
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Óleo para fritar - q.b.
• Molho de tomate - 1 lata
• Queijo muçarela - 200 g
• Azeitonas para decorar - a gosto
• Macarrão para acompanhar - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a proteína de soja hidratada, os ovos, as azeitonas picadas, o alho e a cebola até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo à mistura, mexendo bem para incorporar e dar liga à massa.
3. 3.

   Em uma frigideira antiaderente previamente untada com óleo, coloque pequenas porções da massa do bife, pressionando levemente para que fiquem uniformes.
4. 4.

   Frite os bifes em fogo médio, um a um, até que fiquem dourados. Vire para dourar o outro lado e reserve-os em um prato.
5. 5.

   Em uma travessa, disponha os bifes fritos e coloque um pedaço de queijo muçarela sobre cada um.
6. 6.

   Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre os bifes e decore com azeitonas a gosto.
7. 7.

   Leve a travessa ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
8. 8.

   Sirva os bifes de soja à parmegiana acompanhados de macarrão.