Bife de Soja à Parmegiana

Ingredientes

• Bife de soja - 200 g
• Molho de tomate temperado - 2 caixinhas
• Azeitona picada - a gosto
• Alho picado - 2 dentes
• Coentro picado - a gosto
• Salsa picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Molho shoyu - 2 colheres de sopa
• Cominho em pó - 1 colher de chá
• Mussarela ralada - 300 g
• Orégano - a gosto
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Ovo batido - 1 unidade
• Farinha de rosca - 1 xícara
• Óleo para fritar - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Inicie hidratando os bifes de soja em água fervente por cerca de 10 minutos.
2. 2.

   Após a hidratação, escorra os bifes e passe-os por água corrente para remover a água marrom.
3. 3.

   Tempere os bifes com alho, molho shoyu, cominho, coentro, cebolinha e salsa a gosto. Deixe marinar por 40 minutos.
4. 4.

   Empane os bifes: passe-os na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e finalize com a farinha de rosca.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até que estejam dourados dos dois lados. Reserve.
6. 6.

   Em uma panela, refogue o alho em um fio de azeite e adicione o molho de tomate temperado e as azeitonas picadas. Cozinhe até ferver e o molho engrossar.
7. 7.

   Coloque os bifes fritos em um refratário, despeje o molho de tomate sobre eles e cubra com a mussarela ralada. Polvilhe orégano por cima.
8. 8.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a mussarela derreta e comece a borbulhar, cerca de 5 a 10 minutos.
9. 9.

   Sirva acompanhando de arroz e uma salada de folhas ou maionese.