Bife de Ovo à Elena

Ingredientes

• ovos - 4 unidades
• páprica - 1 colher de chá
• tomilho - 1 colher de chá
• salsinha picada - ½ xícara
• pimenta-do-reino - a gosto
• sal - a gosto
• farinha de trigo - 1 xícara
• água com gás - 100 ml
• ervas finas - 1 colher de chá
• farinha panko - 1 xícara
• óleo - 400 ml
• cebolinha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, bata os ovos e adicione a páprica, o tomilho, a salsinha picada, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Com a ajuda de uma concha, despeje porções da mistura de ovos na frigideira, formando 'bifes'. Deixe cozinhar até que fiquem dourados e com formas características.
3. 3.

   Retire os 'bifes' da frigideira e reserve em um prato.
4. 4.

   Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, as ervas finas e a água com gás até formar uma massa leve.
5. 5.

   Coloque a farinha panko em um prato raso.
6. 6.

   Passe cada 'bife' na mistura de farinha de trigo e água com gás, e em seguida, na farinha panko, cobrindo bem.
7. 7.

   Frite os 'bifes' empanados em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
8. 8.

   Finalize com cebolinha picada a gosto antes de servir.