Bife de Fígado ao Molho Cremoso

Ingredientes

• Fígado bovino - 1 kg
• Cebola - 1 unidade média, fatiada
• Alho - 2 dentes, amassados
• Tomate - 1 unidade grande, sem sementes, fatiado
• Pimentão - ½ unidade, sem sementes, em tiras
• Cheiro-verde - a gosto
• Azeite - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Leite - 4 copos (200ml cada)
• Sal - 2 ½ colheres (chá)
• Molho de tomate - 5 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Limpe o fígado, removendo todas as membranas e impurezas. Lave-o em água corrente.
2. 2.

   Deixe o fígado descansar em uma tigela com leite por 10 minutos para reduzir o cheiro forte. Após esse tempo, retire-o do leite e lave novamente em água corrente.
3. 3.

   Escorra bem o fígado em um escorredor de arroz por 5 minutos.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de azeite. Reserve.
5. 5.

   Tempere o fígado com a mistura de temperos e deixe descansar por 10 minutos.
6. 6.

   Em uma frigideira grande, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Doure os bifes de fígado, um a um, sem deixar queimar. Reserve os bifes.
7. 7.

   Na mesma frigideira, adicione os temperos reservados e refogue por alguns minutos até que estejam macios.
8. 8.

   Adicione o molho de tomate e misture bem.
9. 9.

   Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
10. 10.

    Incorpore os bifes de fígado ao molho, certificando-se de que estejam submersos.
11. 11.

    Deixe ferver por mais alguns minutos, até que o molho engrosse e o fígado esteja cozido por completo.
12. 12.

    Sirva imediatamente.