Bife de Fígado ao Molho Cremoso
Um clássico da culinária brasileira, este bife de fígado ao molho cremoso é macio e saboroso. O leite garante a maciez e o molho caseiro um sabor inesquecível. Uma receita fácil e perfeita para o dia a dia.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Fígado bovino - 1 kg
- Cebola - 1 unidade média, fatiada
- Alho - 2 dentes, amassados
- Tomate - 1 unidade grande, sem sementes, fatiado
- Pimentão - 1/2 unidade, sem sementes, em tiras
- Cheiro-verde - a gosto
- Azeite - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Leite - 4 copos (200ml cada)
- Sal - 2 1/2 colheres (chá)
- Molho de tomate - 5 colheres (sopa)
Modo de Preparo
- 1Limpe o fígado, removendo todas as membranas e impurezas. Lave-o em água corrente.
- 2Deixe o fígado descansar em uma tigela com leite por 10 minutos para reduzir o cheiro forte. Após esse tempo, retire-o do leite e lave novamente em água corrente.
- 3Escorra bem o fígado em um escorredor de arroz por 5 minutos.
- 4Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de azeite. Reserve.
- 5Tempere o fígado com a mistura de temperos e deixe descansar por 10 minutos.
- 6Em uma frigideira grande, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Doure os bifes de fígado, um a um, sem deixar queimar. Reserve os bifes.
- 7Na mesma frigideira, adicione os temperos reservados e refogue por alguns minutos até que estejam macios.
- 8Adicione o molho de tomate e misture bem.
- 9Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
- 10Incorpore os bifes de fígado ao molho, certificando-se de que estejam submersos.
- 11Deixe ferver por mais alguns minutos, até que o molho engrosse e o fígado esteja cozido por completo.
- 12Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
10g
3%
Proteínas
50g
100%
Gorduras
25g
36%
Fibras
2g
8%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.