Bife de Chorizo ao Molho Madeira com Batatas Salteadas

Ingredientes

• Bife de chorizo - 350g
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Champignon - 80g (picadinho)
• Caldo de carne - 200ml
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Açúcar - pitadas
• Vinho do Porto - 1 cálice
• Batatas - 2 médias (descascadas e cortadas em cubos médios)
• Orégano - a gosto
• Manjericão desidratado - a gosto
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte o bife de chorizo em tiras de tamanho médio e espessura grossa.
2. 2.

   Tempere as tiras de chorizo com sal e pimenta-do-reino, deixando descansar por 10 minutos para o tempero penetrar.
3. 3.

   Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto e doure o chorizo por cerca de 5 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado.
4. 4.

   Reserve o chorizo.
5. 5.

   Na mesma frigideira, derreta a outra colher de sopa de manteiga. Adicione o caldo de carne e a farinha de trigo (misturando bem antes de adicionar ao caldo).
6. 6.

   Mexa constantemente até o molho engrossar, adicione o açúcar, o sal e o champignon picadinho. Cozinhe por mais 2 minutos.
7. 7.

   Retire do fogo e misture delicadamente o vinho do Porto.
8. 8.

   Em outra frigideira, salteie as batatas em manteiga até ficarem macias e levemente douradas. Tempere com orégano, manjericão desidratado e queijo parmesão ralado a gosto.
9. 9.

   Despeje o molho madeira sobre o bife de chorizo e sirva imediatamente acompanhado das batatas salteadas.