Bife de Alcatra ao Molho com Batatas
Um clássico bife de alcatra, macio e saboroso, cozido em um molho suculento com batatas. Uma refeição completa e reconfortante, perfeita para o dia a dia.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Alcatra, chã de dentro ou filé mignon - 1 kg, cortada em bifes
- Alho - 2 dentes, socados
- Sal - a gosto
- Cominho em pó - 1 colher de sopa
- Colorau - 1 colher de chá
- Vinagre branco - 2 colheres de sopa
- Azeite doce - 4 colheres de sopa
- Cebola - 1 grande, em rodelas
- Tomate - 1 grande, sem sementes, em rodelas
- Pimentão verde - 1/2, em rodelas
- Salsinha e cebolinha - a gosto, picadas
- Caldo de carne - 1/2 tablete
- Extrato de tomate - a gosto (opcional)
- Água - 2 xícaras
- Batata - 2 grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias
Modo de Preparo
- 1Tempere os bifes com o alho socado, sal, cominho, azeite doce e vinagre. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2Aqueça 2 colheres de sopa de azeite doce em uma panela grande e frite os bifes em fogo médio, até perderem a cor vermelha. Reserve.
- 3Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate e o pimentão. Refogue por 5 minutos.
- 4Junte o caldo que sobrou da fritura dos bifes, o extrato de tomate (opcional), o colorau, o cominho restante, as ervas picadas e corrija o sal, utilizando o caldo de carne se necessário.
- 5Adicione a água e as batatas. Misture bem e deixe cozinhar, tampado, por 20 minutos, ou até as batatas estarem macias.
- 6Em uma travessa, arrume os bifes. Despeje o molho por cima e deixe ferver por mais 5 minutos.
- 7Sirva quente, acompanhado de arroz branco, feijão e salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
25g
36%
Fibras
5g
18%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a composição detalhada de cada ingrediente.