Bife Cremoso ao Molho de Cogumelos
Um bife suculento e macio, coberto por um cremoso molho de cogumelos. Uma releitura sofisticada do tradicional estrogonofe, perfeito para um jantar especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Alcatra - 1 kg (em fatias grossas)
- Creme de leite - 1 caixa (200g)
- Cogumelos em conserva - 1 vidro pequeno (100g)
- Cebola - 1 unidade (média), picada
- Alho - 2 dentes, picados
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
- Cebolinha - a gosto, picada
- Coentro - a gosto, picado
- Caldo de carne (opcional) - 1/2 xícara
Modo de Preparo
- 1Tempere a alcatra com alho, sal e pimenta, deixando descansar por pelo menos 30 minutos.
- 2Em uma frigideira grande e funda, frite os bifes em fogo médio, até ficarem selados por fora e mal passados por dentro.
- 3Reserve os bifes.
- 4Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 5Dissolva o extrato de tomate em 1/2 xícara de água e adicione à frigideira.
- 6Deixe o molho engrossar um pouco em fogo baixo.
- 7Adicione o creme de leite, os cogumelos, a cebolinha e o coentro (se desejar).
- 8Misture delicadamente e deixe ferver por apenas 1 minuto.
- 9Adicione o caldo de carne (opcional) para dar mais sabor ao molho.
- 10Retorne os bifes à frigideira, misturando-os levemente no molho.
- 11Sirva imediatamente com arroz branco e uma salada fresca.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para obter valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.