Name: Bife ao Molho Madeira com Purê
Prep time: 1 h
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g bife de contrafilé; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa óleo; 1 unidade cebola picada; 2 dentes alho picado; 200 g champignon fatiado; 1 xícara vinho tinto seco; 1 xícara caldo de carne; 1 colher de sopa amido de milho; 500 g purê de batata; 2 colheres de sopa manteiga; 1/2 xícara leite

1.

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2.

Aqueça o óleo em uma frigideira e sele os bifes até ficarem dourados dos dois lados. Retire e reserve.

3.

Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.

4.

Acrescente o champignon e refogue por mais alguns minutos.

5.

Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até reduzir pela metade.

6.

Misture o caldo de carne e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

7.

Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo até engrossar.

8.

Volte os bifes para a frigideira, envolvendo-os no molho por alguns minutos.

9.

Para o purê, cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse.

10.

Misture a manteiga e o leite ao purê, ajustando o sal se necessário.

11.

Sirva os bifes cobertos com o molho e acompanhe com o purê de batata.

Bife ao Molho Madeira com Purê

Um prato clássico da culinária brasileira que une a suculência do bife com um molho rico e saboroso, acompanhado de um purê cremoso que derrete na boca.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: