Bife à Rolê Light com Abobrinha e Cenoura

Ingredientes

• Bifes de carne (patinho ou coxão mole) - 10 unidades (aproximadamente 500g)
• Abobrinha - ½ unidade, em tiras finas
• Cenoura - ½ unidade, em tiras finas
• Molho de tomate - 1 lata (340g)
• Alho - 1 colher de sopa picado
• Óleo - 1 colher de sopa (para fritar os bifes e o alho)
• Óleo - ½ xícara (para refogar)
• Água - ⅓ xícara
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela, misture as tiras de abobrinha e cenoura.
3. 3.

   Coloque uma porção da mistura de legumes sobre cada bife, enrole-os firmemente e prenda com palitos de dente.
4. 4.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho.
5. 5.

   Adicione os bifes à rolê e frite-os por alguns minutos de cada lado, até dourar.
6. 6.

   Junte o molho de tomate e a água, tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
7. 7.

   Após o tempo de cozimento, retire a pressão naturalmente e verifique o cozimento dos bifes. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
8. 8.

   Sirva em seguida. Caso sobrem legumes, pode adicioná-los ao molho durante o cozimento.