Bife à Rolê com Calabresa e Bacon

Ingredientes

• Alcatra ou filé mignon - 1 kg
• Cenoura - 1 unidade, cortada em tiras
• Bacon - 200g, em tirinhas
• Calabresa - 200g, em tirinhas
• Pimentão - 2 unidades, 1 cortado em tiras e 1 picado
• Cebola - 1 unidade, picada
• Tomate - 1 unidade, picado
• Tempero pronto - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto
• Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
• Caldo de costela - 1 tablete
• Palitos de dente - o suficiente
• Água - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Corte a carne em bifes finos, de aproximadamente 1,5cm de espessura. Tempere com o tempero pronto ou a seu gosto.
2. 2.

   Abra cada bife e recheie com uma tira de pimentão, uma de cenoura, uma de bacon e uma de calabresa. Enrole firmemente e prenda com palitos.
3. 3.

   Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo. Dissolva o tablete de caldo de costela em 1/2 xícara de água.
4. 4.

   Adicione a cebola e o tomate picados e o pimentão picado restante. Refogue até amolecer levemente.
5. 5.

   Coloque os bifes à rolê na panela, refogue por alguns minutos até dourar levemente.
6. 6.

   Junte o extrato de tomate e o cheiro-verde. Adicione a água (se necessário).
7. 7.

   Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão. Depois de desligar, espere a pressão sair naturalmente.
8. 8.

   Sirva os bifes à rolê com arroz branco e salada.