Bife à Parmegiana Light

Ingredientes

• Carne vermelha (patinho) em bifes - 500 g
• Sal com ervas - a gosto
• Pimenta caiena - a gosto
• Pimenta calabresa em pó - a gosto
• Azeite - a gosto
• Cebola roxa picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Cheiro verde picado - a gosto
• Tomates picados - 4 unidades
• Água filtrada - 1 copo americano
• Torradas light - 3 unidades
• Farinha de aveia - a gosto
• Linhaça em grãos - a gosto
• Ervas desidratadas - a gosto
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de arroz - 2 colheres de sopa
• Mussarela ralada - 150 g

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes de patinho com sal com ervas, pimenta caiena e pimenta calabresa a gosto. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola roxa picada e o alho. Tempere a gosto.
3. 3.

   Adicione os tomates picados e a água filtrada. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. 4.

   Após esse tempo, verifique a textura do molho. Se estiver mais encorpado, desligue o fogo e adicione o cheiro verde picado.
5. 5.

   No liquidificador ou processador, triture as torradas light, a farinha de aveia, as ervas desidratadas e a linhaça até obter uma farinha fina.
6. 6.

   Com os bifes já temperados, passe primeiro na farinha de arroz, depois no ovo batido e, por último, na mistura triturada.
7. 7.

   Coloque os bifes em uma fritadeira e frite por aproximadamente 25 minutos.
8. 8.

   Retire os bifes da fritadeira, cubra com a mussarela ralada e o molho de tomate preparado anteriormente.
9. 9.

   Retorne à fritadeira e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.