Bife à Parmegiana de Carne Moída

Ingredientes

• Carne moída - 500g
• Alho - 2 dentes picados
• Sal - a gosto
• Cebola - 1 unidade picada em cubinhos
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
• Farinha de rosca - a gosto
• Ovo - 1 unidade
• Tomate - 1 unidade picado em cubos
• Mussarela ralada - 300g
• Extrato de tomate - 1 lata
• Manteiga - ½ colher de sopa
• Orégano - a gosto
• Óleo - para fritar

Instruções

1. 1.

   Tempere a carne moída com o alho picado, sal e metade da cebola picada.
2. 2.

   Adicione o ovo e a farinha de trigo, misturando até formar uma liga homogênea.
3. 3.

   Incorpore a farinha de rosca aos poucos, até obter uma consistência que permita modelar os bifes.
4. 4.

   Modele os bifes, como hambúrgueres, e reserve.
5. 5.

   Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola restante.
6. 6.

   Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o orégano e sal a gosto.
7. 7.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Se necessário, adicione um pouco de água.
8. 8.

   Por fim, misture a manteiga ao molho e desligue o fogo.
9. 9.

   Frite os bifes em uma frigideira com um pouco de óleo até dourarem dos dois lados.
10. 10.

    Em um refratário, disponha os bifes, cubra com o molho e polvilhe com a mussarela ralada.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C até a mussarela derreter e dourar levemente.
12. 12.

    Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.