Bife à Parmegiana da Elena

Ingredientes

• peito de frango - 1 unidade
• queijo mussarela - 300 g
• presunto - 300 g
• ovos inteiros - 3 unidades
• farinha de rosca - quantidade suficiente
• tabletes de caldo de galinha - 2 unidades
• molho de tomate - 1 lata
• leite - 2 copos
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• alho - a gosto
• manjericão desidratado - a gosto
• óleo para fritar - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Corte o peito de frango em filés e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos e adicione um tablete de caldo de galinha amassado e um pouco de manjericão desidratado. Reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
4. 4.

   Empane os filés de frango passando primeiro na mistura de ovos temperados e, em seguida, na farinha de rosca.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés empanados até que estejam dourados. Reserve-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. 6.

   Em uma panela, refogue o molho de tomate, temperando a gosto. Lembre-se de que o frango já foi temperado com os ovos.
7. 7.

   Em outra panela, ferva 1 copo de leite com o segundo tablete de caldo de galinha e um pouco de manjericão. Reserve o restante do leite gelado.
8. 8.

   Misture a farinha de trigo ao leite gelado e adicione essa mistura ao leite fervente, mexendo constantemente para evitar grumos. Retire do fogo assim que o molho engrossar. Reserve.
9. 9.

   Em uma assadeira, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo. Coloque os filés de frango por cima, seguido pelo presunto e o queijo mussarela.
10. 10.

    Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada generosa de queijo mussarela.
11. 11.

    Regue com o molho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
12. 12.

    Retire do forno e sirva quente. Bom apetite!