Bife à Parmegiana com Purê de Batata

Name: Bife à Parmegiana com Purê de Batata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bifes de coxão mole - 1 kg; Batatas - 500 g; Cebola - 1 unidade média; Tomate - 1 unidade média; Ovos - 2 unidades; Queijo mussarela ralado - 100 g; Presunto fatiado - 100 g; Cheiro-verde picado - a gosto; Ervilhas - 1 xícara (de chá); Milho - 1 xícara (de chá); Massa de tomate - 1/2 xícara (de chá); Farinha de rosca - o quanto baste; Margarina - 2 colheres (sopa); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Óleo para fritura - o quanto baste; Orégano - a gosto

Clássico bife à parmegiana, feito com suculentos bifes de coxão mole empanados, coberto por um delicioso molho de tomate caseiro e gratinado com queijo derretido. Acompanha um cremoso purê de batata.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Bifes de coxão mole - 1 kg
Batatas - 500 g
Cebola - 1 unidade média
Tomate - 1 unidade média
Ovos - 2 unidades
Queijo mussarela ralado - 100 g
Presunto fatiado - 100 g
Cheiro-verde picado - a gosto
Ervilhas - 1 xícara (de chá)
Milho - 1 xícara (de chá)
Massa de tomate - 1/2 xícara (de chá)
Farinha de rosca - o quanto baste
Margarina - 2 colheres (sopa)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Óleo para fritura - o quanto baste
Orégano - a gosto

Modo de Preparo

1Tempere os bifes de coxão mole com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2Corte as batatas em pedaços, cozinhe até ficarem macias e amasse com a margarina, formando um purê.
3Em uma tigela, bata as claras em neve. Adicione as gemas e misture delicadamente.
4Passe os bifes na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
5Em uma panela, refogue a cebola e o tomate picados. Adicione a massa de tomate, as ervilhas, o milho e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até engrossar.
6Frite os bifes em óleo quente até dourarem dos dois lados.
7Em um refratário, espalhe o purê de batata. Disponha os bifes fritos por cima.
8Cubra com o molho de tomate, as fatias de presunto e o queijo mussarela ralado.
9Polvilhe orégano a gosto.
10Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

35g

51%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.