Bife à Parmegiana

Ingredientes

• Carne (alcatra, contrafilé ou picanha) - 500g
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de trigo - 1 xícara (200ml)
• Farinha de rosca - 1 xícara (200ml)
• Alho - 3 dentes (opcional)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo - para fritura
• Cebola - ½ unidade (ou 1 unidade, a gosto)
• Óleo - 3 colheres de sopa, para refogar
• Molho de tomate refogado - 1 lata (tipo Predilecta)
• Tomate - 1 unidade, picado (opcional)
• Caldo Knorr de carne - ½ cubo
• Catchup - 1 colher de chá
• Mostarda - 1 colher de chá
• Cebolinha - a gosto
• Manjericão - a gosto
• Pimenta calabresa - uma pitada
• Queijo mussarela - 150g
• Presunto - 150g
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte a carne em bifes finos.
2. 2.

   Tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para o tempero penetrar.
3. 3.

   Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha e reserve.
5. 5.

   Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar. Adicione o tomate picado (se usar) e o caldo Knorr. Deixe cozinhar por 3 minutos.
6. 6.

   Incorpore o molho de tomate refogado, o catchup e a mostarda. Deixe ferver levemente.
7. 7.

   Adicione a cebolinha, o manjericão e a pimenta calabresa. Tempere com sal a gosto.
8. 8.

   Em um refratário, arrume os bifes, cubra com o molho, o presunto e o queijo mussarela. Salpique orégano por cima.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.