Bife à Parmegiana

Ingredientes

• Bife de colchão mole ou patinho - 1 kg
• Farinha de rosca - 4 xícaras de chá
• Ovos - 5 unidades
• Queijo muçarela fatiado - 300 g
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto
• Óleo para fritura - quantidade suficiente
• Cebola - 2 unidades grandes
• Massa de tomate - ½ lata (340g)
• Sazón vermelho para carnes - 2 pacotes
• Óleo - 4 colheres de sopa
• Água fervente - 1 xícara de chá

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com sal a gosto e reserve.
2. 2.

   Bata os ovos (gemas e claras) até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Passe cada bife na farinha de rosca, em seguida nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca, pressionando levemente para que a empanagem fixe bem.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os bifes em porções, até dourarem dos dois lados. Retire e reserve.
5. 5.

   Em outra frigideira, refogue as cebolas picadas em 4 colheres de sopa de óleo até ficarem translúcidas.
6. 6.

   Adicione a massa de tomate, o sazón e misture bem. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   Adicione a água fervente, tempere com sal a gosto e deixe ferver até o molho engrossar levemente.
8. 8.

   Disponha os bifes fritos em um refratário, cobrindo-os com o queijo muçarela fatiado.
9. 9.

   Despeje o molho de tomate por cima dos bifes, espalhando uniformemente.
10. 10.

    Polvilhe orégano a gosto.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
12. 12.

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada.