Bife à Parmegiana

Ingredientes

• Bifes de coxão mole - 2 unidades (aproximadamente 200g cada)
• Ovos - 2 unidades
• Água - ½ xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de rosca - 2 xícaras (chá)
• Farinha de mandioca torrada - 1 xícara (chá)
• Óleo - o suficiente para fritar
• Molho de tomate (pomarola) - 1 unidade (aproximadamente 400g)
• Queijo mussarela ralado - 600g
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. 2.

   Em um recipiente, bata os ovos com a água.
3. 3.

   Em outro recipiente, misture a farinha de rosca e a farinha de mandioca torrada.
4. 4.

   Passe cada bife na mistura de ovos, depois na mistura de farinhas, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os bifes até dourarem dos dois lados.
6. 6.

   Reserve os bifes fritos.
7. 7.

   Em um refratário oval (29cm x 18cm), espalhe metade do molho de tomate.
8. 8.

   Sobre o molho, coloque um bife empanado.
9. 9.

   Cubra com metade da mussarela ralada.
10. 10.

    Repita as camadas com o outro bife, o restante da mussarela e o restante do molho de tomate.
11. 11.

    Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.