Bife à Parmegiana

Name: Bife à Parmegiana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Carne (alcatra, contra filé ou picanha) - 500 g; Ovos - 3 unidades; Farinha de rosca - 1 xícara (200 ml); Farinha de trigo - 1 xícara (200 ml); Alho picado - 3 dentes (opcional); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Óleo para fritar - quantidade suficiente; Cebola - 1/2 unidade (opcional); Óleo para refogar - 3 colheres de sopa; Molho de tomate - 1 xícara; Tomate picado - 1 unidade (opcional); Caldo Knorr de carne - 1/2 cubo; Catchup - 1 colher de chá; Mostarda - 1 colher de chá; Cebolinha picada - a gosto; Manjericão fresco - a gosto; Pimenta calabresa - 1 pitada; Queijo muçarela - 150 g; Presunto - 150 g; Orégano - a gosto

O Bife à Parmegiana é um prato tradicional brasileiro, irresistível e com uma camada crocante de queijo e presunto, envolto em um molho saboroso. Uma verdadeira delícia que vai agradar toda a família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Carne (alcatra, contra filé ou picanha) - 500 g
Ovos - 3 unidades
Farinha de rosca - 1 xícara (200 ml)
Farinha de trigo - 1 xícara (200 ml)
Alho picado - 3 dentes (opcional)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Óleo para fritar - quantidade suficiente
Cebola - 1/2 unidade (opcional)
Óleo para refogar - 3 colheres de sopa
Molho de tomate - 1 xícara
Tomate picado - 1 unidade (opcional)
Caldo Knorr de carne - 1/2 cubo
Catchup - 1 colher de chá
Mostarda - 1 colher de chá
Cebolinha picada - a gosto
Manjericão fresco - a gosto
Pimenta calabresa - 1 pitada
Queijo muçarela - 150 g
Presunto - 150 g
Orégano - a gosto

Modo de Preparo

1Corte a carne em filés finos.
2Tempere os filés com o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por alguns minutos para absorver os temperos.
3Passe os filés temperados na farinha de trigo, cobrindo-os bem.
4Em seguida, bata os ovos em um recipiente e mergulhe os filés na mistura, cobrindo-os completamente antes de passar na farinha de rosca.
5Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até que fiquem dourados. Retire-os e escorra em papel toalha. Reserve em um refratário.
6Em uma panela, aqueça o óleo para refogar e adicione a cebola picada, deixando dourar levemente.
7Adicione o tomate picado e o caldo Knorr, refogando por cerca de 3 minutos.
8Incorpore o molho de tomate, o catchup e a mostarda, deixando ferver até começar a borbulhar.
9Finalize com as ervas: cebolinha, manjericão e pimenta calabresa. Ajuste o sal se necessário e reserve o molho.
10Coloque os filés fritos em um refratário e despeje o molho por cima.
11Cubra com o presunto e a muçarela, finalizando com uma pitada de orégano.
12Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

50g

100%

Gorduras

30g

46%

Fibras

12%

Sódio

800mg

35%