Bife à Parmegiana

Ingredientes

• Carne (alcatra, contra filé ou picanha) - 500 g
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de rosca - 1 xícara (200 ml)
• Farinha de trigo - 1 xícara (200 ml)
• Alho picado - 3 dentes (opcional)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo para fritar - quantidade suficiente
• Cebola - ½ unidade (opcional)
• Óleo para refogar - 3 colheres de sopa
• Molho de tomate - 1 xícara
• Tomate picado - 1 unidade (opcional)
• Caldo Knorr de carne - ½ cubo
• Catchup - 1 colher de chá
• Mostarda - 1 colher de chá
• Cebolinha picada - a gosto
• Manjericão fresco - a gosto
• Pimenta calabresa - 1 pitada
• Queijo muçarela - 150 g
• Presunto - 150 g
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte a carne em filés finos.
2. 2.

   Tempere os filés com o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por alguns minutos para absorver os temperos.
3. 3.

   Passe os filés temperados na farinha de trigo, cobrindo-os bem.
4. 4.

   Em seguida, bata os ovos em um recipiente e mergulhe os filés na mistura, cobrindo-os completamente antes de passar na farinha de rosca.
5. 5.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até que fiquem dourados. Retire-os e escorra em papel toalha. Reserve em um refratário.
6. 6.

   Em uma panela, aqueça o óleo para refogar e adicione a cebola picada, deixando dourar levemente.
7. 7.

   Adicione o tomate picado e o caldo Knorr, refogando por cerca de 3 minutos.
8. 8.

   Incorpore o molho de tomate, o catchup e a mostarda, deixando ferver até começar a borbulhar.
9. 9.

   Finalize com as ervas: cebolinha, manjericão e pimenta calabresa. Ajuste o sal se necessário e reserve o molho.
10. 10.

    Coloque os filés fritos em um refratário e despeje o molho por cima.
11. 11.

    Cubra com o presunto e a muçarela, finalizando com uma pitada de orégano.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.