Bife à Parmegiana

Ingredientes

• Carne para bife - 1 kg
• Alho - 3 dentes
• Sal - a gosto
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de rosca - quantidade suficiente
• Óleo - para fritar
• Mussarela fatiada - a gosto
• Cebola - 1 unidade
• Ervilha congelada - a gosto
• Molho de tomate pronto - 1 e ½ lata
• Azeite - a gosto
• Açúcar - 1 pitada

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com o alho picado e o sal. Reserve por cerca de 15 minutos.
2. 2.

   Bata o ovo em um recipiente e passe os bifes primeiro pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
3. 3.

   Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes até que fiquem dourados dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
4. 4.

   Em um refratário, disponha os bifes fritos em uma camada uniforme.
5. 5.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o molho de tomate, a pitada de açúcar e ajuste o sal a gosto. Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água.
6. 6.

   Acrescente a ervilha ao molho e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
7. 7.

   Despeje o molho sobre os bifes no refratário, cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa para derreter o queijo, por aproximadamente 10 minutos.