Bife à Parmegiana

Ingredientes

• Bifes de coxão mole - 2 unidades
• Ovos - 2 unidades
• Água - ½ xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de rosca - 2 xícaras (chá)
• Farinha de mandioca torrada - 1 xícara (chá)
• Óleo - quantidade suficiente para fritar
• Molho de tomate - 1 pomarolla
• Queijo mussarela ralado - 600 g
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Em uma tigela, misture os ovos com a água e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. 3.

   Passe cada bife na mistura de ovos, garantindo que fiquem bem envolvidos.
4. 4.

   Em seguida, empane os bifes na mistura de farinha de rosca com farinha de mandioca torrada, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
5. 5.

   Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo e frite os bifes até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve os bifes fritos.
6. 6.

   Em um refratário oval (29 cm x 18 cm), coloque a primeira camada de molho de tomate.
7. 7.

   Adicione um bife empanado e frito, seguido de metade do queijo mussarela ralado.
8. 8.

   Repita o processo com o segundo bife empanado e frito, o restante do queijo mussarela e finalize com o restante do molho de tomate.
9. 9.

   Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.