Bife à Milanesa Recheado com Calabresa Gratinada

Ingredientes

• Bifes de alcatra ou patinho - 6 grandes (aproximadamente 1,5kg)
• Mussarela fatiada - 200g
• Presunto fatiado - 200g
• Tomates - 3, cortados em rodelas
• Ovos - 2, batidos
• Farinha de rosca - o suficiente para empanar
• Óleo - o suficiente para fritar
• Azeite - 1 colher de sopa
• Linguiça calabresa - 1 gomo pequeno (aproximadamente 100g)
• Cebola - 1, cortada em rodelas finas
• Molho de tomate pronto - 1 lata (340g)
• Tempero - a gosto (sal, pimenta-do-reino, etc.)

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto.
2. 2.

   Corte cada bife ao meio, no sentido do comprimento.
3. 3.

   Sobre cada metade do bife, distribua fatias de mussarela, presunto e rodelas de tomate.
4. 4.

   Cubra com outra metade do bife, formando um sanduíche, e prenda com palitos.
5. 5.

   Passe os bifes nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
6. 6.

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite os bifes até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire e reserve.
7. 7.

   Em uma frigideira, refogue a linguiça calabresa cortada em rodelas finas no azeite até dourar.
8. 8.

   Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
9. 9.

   Incorpore as rodelas de tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
10. 10.

    Em um refratário, espalhe o molho de tomate pronto.
11. 11.

    Arrume os bifes fritos sobre o molho.
12. 12.

    Cubra os bifes com o refogado de calabresa.
13. 13.

    Salpique com a mussarela e o presunto restantes.
14. 14.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C até que o queijo esteja gratinado e borbulhante (aproximadamente 20 minutos).
15. 15.

    Sirva quente.