Bife à Milanesa Perfeito
Um clássico da culinária brasileira, o bife à milanesa, feito com alcatra macia e crocante, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. A receita leva um toque especial de ervas finas desidratadas, que realçam o sabor da carne.
Ingredientes
- Alcatra - 1 kg, cortada em bifes
- Ervas finas desidratadas - 50 g
- Amido de milho - 200 g
- Farinha de rosca - 400 g
- Ovos - 6 unidades
- Sal temperado - a gosto
- Sal refinado - a gosto
- Óleo para fritura - quantidade suficiente
Modo de Preparo
- 1Em um recipiente, misture o amido de milho, a farinha de rosca e as ervas finas desidratadas. Tempere com sal temperado e sal refinado a gosto.
- 2Em outro recipiente, quebre os ovos e bata levemente com um garfo.
- 3Tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4Passe cada bife no ovo batido, certificando-se de que esteja completamente coberto.
- 5Em seguida, passe o bife na mistura de amido de milho, farinha de rosca e ervas finas, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
- 6Repita o processo: passe novamente o bife no ovo batido e depois novamente na mistura de farinha.
- 7Aqueça o óleo em uma panela alta e de fundo grosso, em fogo médio-alto. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os bifes.
- 8Frite os bifes em pequenas porções, evitando que a temperatura do óleo baixe muito. O ideal é que os bifes fiquem dourados e crocantes.
- 9Retire os bifes do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10Sirva imediatamente.
Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
Carboidratos
60g
Proteínas
60g
Gorduras
35g
Fibras
4g
Sódio
1200mg
Açúcares
2g
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Esta análise nutricional necessita de informações adicionais sobre os ingredientes específicos utilizados (ex: tipo de sal temperado, marca da farinha de rosca etc.). A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.