Bife à Milanesa Crocante

Ingredientes

• Bifes de alcatra - 4 unidades (aproximadamente 200g cada), amaciados
• Pimenta calabresa ou do reino - a gosto
• Sal - a gosto
• Alho - 3 dentes, amassados
• Farinha de rosca - 2 xícaras
• Queijo ralado - 2 colheres de sopa
• Ovos - 2 unidades
• Óleo - o suficiente para fritura

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com sal, pimenta e alho amassado. Reserve na geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
2. 2.

   Em um recipiente, bata os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
3. 3.

   Em um prato raso, misture a farinha de rosca com o queijo ralado.
4. 4.

   Passe cada bife no ovo batido, certificando-se de que esteja completamente coberto.
5. 5.

   Em seguida, empane o bife na mistura de farinha de rosca e queijo, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
6. 6.

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente, mas sem estar fumegante.
7. 7.

   Frite os bifes em pequenas porções, sem sobrecarregar a frigideira (no máximo 2 bifes por vez), para garantir um dourado uniforme.
8. 8.

   Frite por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos ao seu gosto.
9. 9.

   Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
10. 10.

    Sirva imediatamente.