Berinjela Refogada Rápida

Ingredientes

• berinjela - 2 unidades médias
• cebola - 1 unidade média
• alho - 2 dentes
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Corte as berinjelas em cubos e reserve.
2. 2.

   Pique a cebola e o alho.
3. 3.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.
4. 4.

   Acrescente os cubos de berinjela à frigideira e misture bem.
5. 5.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até que as berinjelas estejam macias.
7. 7.

   Finalize com a salsinha picada e sirva quente.