Berinjela Refogada com Especiarias

Name: Berinjela Refogada com Especiarias
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjela - 2 unidades médias; cebola - 1 unidade média picada; alho - 3 dentes picados; pimentão vermelho - 1 unidade picada; tomate - 2 unidades picadas; azeite de oliva - 3 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; cominho - 1 colher de chá; coentro fresco - a gosto

Uma deliciosa e aromática berinjela refogada com especiarias, perfeita para acompanhar pratos ou como um prato principal leve. Experimente essa explosão de sabores que vai conquistar seu paladar!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjela - 2 unidades médias
cebola - 1 unidade média picada
alho - 3 dentes picados
pimentão vermelho - 1 unidade picada
tomate - 2 unidades picadas
azeite de oliva - 3 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
cominho - 1 colher de chá
coentro fresco - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em cubos e coloque em uma tigela com água e sal por cerca de 15 minutos para retirar o amargor.
2Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
3Acrescente o pimentão e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
4Escorra as berinjelas e adicione à panela, misturando bem com os outros ingredientes.
5Adicione o tomate picado, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino, cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos, até as berinjelas ficarem macias.
6Finalize com coentro fresco picado e sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

Informações Nutricionais

Calorias

120kcal (502kJ)

Carboidratos

25g

Proteínas

Gorduras

11%

Fibras

10g

40%

Sódio

200mg