Berinjela Refogada com Alho

Ingredientes

• berinjela - 2 unidades médias
• alho - 4 dentes picados
• cebola - 1 unidade média picada
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos médios.
2. 2.

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
4. 4.

   Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
5. 5.

   Coloque os cubos de berinjela na frigideira e misture bem.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja macia.
8. 8.

   Finalize com salsinha picada e sirva quente.