Berinjela Recheada na Airfryer

Ingredientes

• berinjela - 2 unidades
• carne moída - 300 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• tomate picado - 1 unidade
• pimentão vermelho picado - ½ unidade
• queijo ralado - 100 gramas
• azeite de oliva - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire um pouco da polpa com uma colher, formando um barco.
2. 2.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. 3.

   Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem cozida, depois acrescente o tomate, o pimentão e a polpa da berinjela picada.
4. 4.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Cozinhe por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.
5. 5.

   Recheie as metades das berinjelas com a mistura de carne e finalize com o queijo ralado por cima.
6. 6.

   Coloque as berinjelas recheadas na airfryer a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas e o queijo derretido.
7. 7.

   Sirva quente e aproveite!