Berinjela Recheada com Queijo e Tomate

Name: Berinjela Recheada com Queijo e Tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjelas médias - 3 unidades; tomates - 4 unidades; alho picado - 4 dentes; azeitonas pretas grandes - 100 g; azeite de oliva - 4 colheres de sopa; mussarela ralada - 200 g; molho de soja - 5 colheres de sopa; orégano - a gosto

Deliciosa e nutritiva, esta berinjela recheada combina sabor e textura, com a cremosidade do queijo e a frescura dos tomates, perfeita para uma refeição leve e aconchegante.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjelas médias - 3 unidades
tomates - 4 unidades
alho picado - 4 dentes
azeitonas pretas grandes - 100 g
azeite de oliva - 4 colheres de sopa
mussarela ralada - 200 g
molho de soja - 5 colheres de sopa
orégano - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura e coloque-as em um recipiente com água e sal por 20 minutos para desamargar.
2Após esse tempo, escorra as berinjelas e reserve.
3Unte um refratário com 1 colher de sopa de azeite e distribua as fatias de berinjela de maneira uniforme.
4Em uma tigela, misture o molho de soja com 3 colheres de sopa de azeite e orégano a gosto. Despeje essa mistura sobre as fatias de berinjela.
5Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
6Retire do forno e vire as fatias de berinjela com cuidado.
7Pique os tomates em cubos e tempere com azeite, sal e orégano a gosto. Espalhe essa mistura sobre as berinjelas.
8Cubra tudo com a mussarela ralada e leve ao forno por mais 10 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
9Ao retirar do forno, decore cada fatia com uma azeitona preta.
10Sirva imediatamente, aproveitando todo o sabor e a textura deste prato.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

12g

24%

Gorduras

15g

23%

Fibras

32%

Sódio

600mg

26%