Berinjela Recheada ao Molho de Tomate

Ingredientes

• Berinjelas médias - 2 unidades
• Patinho moído - 350g
• Molho de tomate - a gosto
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 3 dentes, picados
• Sal - a gosto
• Mussarela - 100g

Instruções

1. 1.

   Corte as berinjelas ao meio no sentido horizontal.
2. 2.

   Com uma colher, retire o miolo das berinjelas, tomando cuidado para não furar a casca. Tempere as metades com sal e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, cozinhe as berinjelas com um pouco de água até que o miolo esteja macio, mas a casca ainda firme. Escorra bem.
4. 4.

   Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
5. 5.

   Adicione a carne moída e refogue até dourar. Tempere com sal a gosto.
6. 6.

   Misture o miolo das berinjelas cozidas à carne moída.
7. 7.

   Recheie as metades de berinjela com a mistura de carne e miolo.
8. 8.

   Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo. Acomode as berinjelas recheadas.
9. 9.

   Cubra as berinjelas com o restante do molho de tomate.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que estejam macias e o molho esteja borbulhando.
11. 11.

    Salpique a mussarela sobre as berinjelas e deixe derreter por mais alguns minutos.
12. 12.

    Sirva a berinjela recheada acompanhada de arroz branco e batata palha.