Parmesão de Berinjela Vegetariano

Ingredientes

• Berinjela - 2 médias, cortadas em rodelas de ½ cm
• Sal - 1 colher de sopa
• Azeite de oliva - 60 ml
• Molho marinara - 480 ml
• Queijo mozzarella - 480 g, ralado
• Queijo parmesão - 100 g, ralado
• Tempero italiano - 1 colher de sopa
• Manjericão fresco - 60 ml, picado

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Polvilhe as rodelas de berinjela com sal e deixe descansar por 20 minutos. Enxágue e seque.
3. 3.

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Frite as rodelas de berinjela até dourarem e ficarem macias.
4. 4.

   Espalhe uma camada de molho marinara no fundo de um refratário.
5. 5.

   Coloque metade das rodelas de berinjela sobre o molho.
6. 6.

   Cubra com metade dos queijos mozzarella e parmesão.
7. 7.

   Repita com a berinjela restante, o molho e os queijos.
8. 8.

   Polvilhe o tempero italiano por cima.
9. 9.

   Asse por 25-30 minutos até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
10. 10.

    Decore com manjericão fresco antes de servir.