Berinjela no Forno

Ingredientes

• berinjela - 2 unidades
• azeite de oliva - 4 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• alho picado - 3 dentes
• queijo mussarela ralado - 200 gramas
• tomate picado - 2 unidades
• cebola picada - 1 unidade
• orégano - 1 colher de sopa
• queijo parmesão ralado - 50 gramas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Corte as berinjelas ao meio e, em seguida, faça cortes em cruz na polpa, sem cortar a casca.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o azeite, o alho, a cebola, o tomate, o sal, a pimenta e o orégano.
4. 4.

   Recheie as berinjelas com a mistura e coloque-as em uma assadeira.
5. 5.

   Cubra as berinjelas com o queijo mussarela e polvilhe o queijo parmesão por cima.
6. 6.

   Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja dourado.
7. 7.

   Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.