Berinjela na Pressão

Ingredientes

• Berinjelas - 3 unidades
• Cebolas - 4 unidades, em rodelas finas
• Cheiro-verde - 1 maço, picadinho
• Folhas de louro - 2 unidades
• Tempero para saladas - 2 pacotes
• Vinagre de vinho - 1 xícara
• Azeite - 2 xícaras
• Alho - 5 dentes, amassados
• Pimentões - 3 unidades (verde, vermelho e amarelo), fatiados
• Azeitonas - 300 g, fatiadas

Instruções

1. 1.

   Corte as berinjelas em fatias finas e coloque-as de molho em água com sal e vinagre por 10 minutos.
2. 2.

   Escorra as berinjelas e comece a montar as camadas na panela de pressão, alternando entre as berinjelas, cebolas, pimentões, azeitonas, alho, louro e o cheiro-verde.
3. 3.

   Finalize a montagem regando com o azeite e o vinagre.
4. 4.

   Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Após pegar pressão, reduza para fogo baixo e cozinhe por 5 minutos.
5. 5.

   Desligue o fogo e aguarde 30 minutos antes de abrir a panela.
6. 6.

   Sirva quente ou frio, conforme sua preferência.