Berinjela frita bem sequinha

Ingredientes

• berinjela - 2 unidades
• sal - a gosto
• farinha de trigo - 1 xícara
• ovo - 1 unidade
• farinha de rosca - 1 xícara
• óleo - para fritar

Instruções

1. 1.

   Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
2. 2.

   Coloque as rodelas de berinjela em uma tigela e polvilhe com sal. Deixe descansar por 15 minutos para desidratar.
3. 3.

   Seque as rodelas com papel toalha para retirar o excesso de água e sal.
4. 4.

   Prepare três pratos: um com a farinha de trigo, outro com o ovo batido e o terceiro com a farinha de rosca.
5. 5.

   Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
6. 6.

   Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as rodelas de berinjela até ficarem douradas e crocantes.
7. 7.

   Retire as berinjelas fritas e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
8. 8.

   Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento!