Berinjela em Conserva

Name: Berinjela em Conserva
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidades berinjelas grandes; 4 unidades folhas de louro; 4 colheres de sopa sal; 1/2 xícara de chá vinagre branco; 1 xícara de chá azeitona preta picada; 2 colheres de sopa erva-doce; 250 ml azeite; 1 colher de sopa orégano; 1 cabeça grande alho picado; a gosto pimenta-do-reino branca; 1 unidade pimenta dedo-de-moça; 1 xícara de chá (opcional) tomate seco picado; a gosto sal

Deliciosa e aromática, a berinjela em conserva é uma opção perfeita para acompanhar pães e torradas, trazendo um toque especial às suas refeições.

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Ingredientes

Instruções

1.
Corte as berinjelas em rodelas finas e, em seguida, em tiras finas.
2.
Coloque as berinjelas em uma vasilha, cubra com água, adicione o sal e misture bem. Deixe de molho por aproximadamente 5 minutos.
3.
Enxágue as berinjelas em água corrente e reserve.
4.
Em uma panela, coloque água e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, adicione as berinjelas e desligue o fogo imediatamente.
5.
Escorra as berinjelas e deixe esfriar. Depois, pressione-as levemente com as mãos para retirar o excesso de água.
6.
Em um recipiente, misture as berinjelas com todos os ingredientes, reservando o azeite para adicionar por último.
7.
Transfira a mistura para um recipiente com tampa e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 dias para que os sabores se intensifiquem.
8.
Sirva a berinjela em conserva acompanhada de pão italiano e torradas.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

120kcal (502kJ)
6%
Carboidratos:

15g
5%
Proteínas:

2g
4%
Gorduras:

9g
14%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

800mg
35%
Açúcares:

3g
3%

Berinjela em Conserva

Deliciosa e aromática, a berinjela em conserva é uma opção perfeita para acompanhar pães e torradas, trazendo um toque especial às suas refeições.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: