Berinjela em Conserva
Experimente a deliciosa berinjela em conserva, uma iguaria que combina sabores marcantes e frescor. Ideal para acompanhar pães e torradas, é uma opção prática e saborosa para aperitivos e entradas.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- berinjelas grandes - 4 unidades
- folhas de louro - 4 unidades
- sal para o molho - 4 colheres de sopa
- vinagre branco - 1/2 xícara de chá
- azeitona preta picada - 1 xícara de chá
- erva-doce - 2 colheres de sopa
- azeite - 250 ml
- orégano - 1 colher de sopa
- alho picado - 1 cabeça grande
- pimenta do reino branca - a gosto
- pimenta dedo de moça - 1 unidade
- tomate seco picado - 1 xícara (opcional)
- sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Corte as berinjelas em rodelas finas e depois em tiras finas.
- 2Coloque as berinjelas em uma vasilha, cubra com água e adicione o sal. Misture bem e deixe de molho por 5 minutos.
- 3Enxágue as berinjelas em água corrente para remover o excesso de sal.
- 4Coloque as berinjelas em uma panela com água e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, desligue o fogo.
- 5Escorra as berinjelas e deixe esfriar completamente.
- 6Aperte as berinjelas em punhados para remover toda a água.
- 7Em um recipiente, misture as berinjelas com as folhas de louro, as azeitonas, a erva-doce, o vinagre, o alho picado, o orégano, a pimenta do reino e a pimenta dedo de moça.
- 8Finalize adicionando o azeite e misture bem.
- 9Transfira a mistura para um vidro ou recipiente com tampa e deixe na geladeira por 2 a 3 dias para apurar o sabor.
- 10Sirva a berinjela em conserva acompanhada de pão italiano ou torradas.
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Informações Nutricionais
Calorias
180kcal (754kJ)
9%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
14g
22%
Fibras
7g
28%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
4g
4%