Berinjela em Conserva
Experimente a deliciosa berinjela em conserva, uma iguaria que combina sabores marcantes e frescor. Ideal para acompanhar pães e torradas, é uma opção prática e saborosa para aperitivos e entradas.
Ingredientes
- 4 unidades de berinjelas grandes
- 4 unidades de folhas de louro
- 4 colheres de sopa de sal para o molho
- 1/2 xícara de chá de vinagre branco
- 1 xícara de chá de azeitona preta picada
- 2 colheres de sopa de erva-doce
- 250 ml de azeite
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 cabeça grande de alho picado
- a gosto de pimenta do reino branca
- 1 unidade de pimenta dedo de moça
- 1 xícara (opcional) de tomate seco picado
- a gosto de sal
Modo de Preparo
- 1
Corte as berinjelas em rodelas finas e depois em tiras finas.
- 2
Coloque as berinjelas em uma vasilha, cubra com água e adicione o sal. Misture bem e deixe de molho por 5 minutos.
- 3
Enxágue as berinjelas em água corrente para remover o excesso de sal.
- 4
Coloque as berinjelas em uma panela com água e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, desligue o fogo.
- 5
Escorra as berinjelas e deixe esfriar completamente.
- 6
Aperte as berinjelas em punhados para remover toda a água.
- 7
Em um recipiente, misture as berinjelas com as folhas de louro, as azeitonas, a erva-doce, o vinagre, o alho picado, o orégano, a pimenta do reino e a pimenta dedo de moça.
- 8
Finalize adicionando o azeite e misture bem.
- 9
Transfira a mistura para um vidro ou recipiente com tampa e deixe na geladeira por 2 a 3 dias para apurar o sabor.
- 10
Sirva a berinjela em conserva acompanhada de pão italiano ou torradas.