Berinjela em conserva

Name: Berinjela em conserva
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjela - 1 kg; água - 1 litro; vinagre branco - 500 ml; sal - 100 g; alho - 5 dentes; pimenta-do-reino em grãos - 1 colher de sopa; folhas de louro - 3 unidades; azeite de oliva - 200 ml; salsinha picada - 1/4 de xícara

Deliciosa e versátil, a berinjela em conserva é perfeita para acompanhar carnes, pães ou simplesmente para petiscar. Uma explosão de sabor que traz a essência da culinária brasileira!

Tempo:1 hora

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

berinjela - 1 kg
água - 1 litro
vinagre branco - 500 ml
sal - 100 g
alho - 5 dentes
pimenta-do-reino em grãos - 1 colher de sopa
folhas de louro - 3 unidades
azeite de oliva - 200 ml
salsinha picada - 1/4 de xícara

Modo de Preparo

1Lave bem as berinjelas e corte-as em tiras ou rodelas, conforme sua preferência.
2Em uma panela, ferva a água junto com o sal. Adicione as berinjelas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente macias.
3Escorra as berinjelas e deixe esfriar.
4Em um recipiente, misture o vinagre, o alho picado, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e o azeite de oliva.
5Coloque as berinjelas no recipiente com a mistura de vinagre e acrescente a salsinha picada.
6Misture bem, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

120kcal (502kJ)

Carboidratos

28g

Proteínas

Gorduras

12%

Fibras

10g

40%

Sódio

600mg

26%