Berinjela da Elena

Name: Berinjela da Elena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjela - 4 unidades; Vinagre branco - 3 colheres de sopa; Sal - 2 colheres de sopa; Azeite de oliva - 1 xícara; Alho - 6 dentes; Orégano - 1 colher de sopa; Molho de pimenta - a gosto; Salsinha fresca - a gosto; Tomilho - a gosto

Uma deliciosa berinjela marinada, perfeita para acompanhar pães ou como aperitivo. Com temperos frescos e um toque de azeite, essa receita é uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Berinjela - 4 unidades
Vinagre branco - 3 colheres de sopa
Sal - 2 colheres de sopa
Azeite de oliva - 1 xícara
Alho - 6 dentes
Orégano - 1 colher de sopa
Molho de pimenta - a gosto
Salsinha fresca - a gosto
Tomilho - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em rodelas não muito finas.
2Coloque as rodelas em um refratário e adicione o vinagre e o sal. Deixe de molho por 10 minutos.
3Escorra a água e seque as rodelas com um pano limpo.
4Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e frite as rodelas de berinjela rapidamente, até que fiquem murchas e levemente tostadas de ambos os lados.
5Retire as berinjelas fritas e reserve em um prato.
6Em uma tigela, prepare o tempero misturando o azeite de oliva, o alho espremido, o orégano, o molho de pimenta, o tomilho, a salsinha e um pouco de sal.
7Em um refratário, coloque uma camada do tempero no fundo, adicione as fatias de berinjela e finalize com o restante do tempero.
8Deixe marinar na geladeira por 24 horas antes de servir.
9Sirva acompanhada de fatias de pão italiano ou mini pães como tira-gosto.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2513kJ)

30%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

12%

Gorduras

54g

83%

Fibras

16g

64%

Sódio

800mg

35%