Berinjela com Passas ao Molho de Vinagrete
Uma receita saborosa e fácil de berinjela, com o toque especial das passas e um vinagrete apurado. Ideal para um almoço em família ou um jantar informal, esta berinjela agrada a todos os paladares.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 3 unidades
- Pimentão verde - 1 unidade
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Cebola média - 3 unidades
- Passas - 200g
- Água filtrada - 250ml
- Vinagre - 250ml
- Azeite - 250ml
- Pimenta calabresa - 1 colher (sopa)
- Sal - 1 colher (sopa) rasa
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Lave bem as berinjelas, os pimentões e as cebolas.
- 3Corte as berinjelas, os pimentões (sem sementes) e as cebolas em cubos de tamanho médio.
- 4Em um refratário grande, misture as berinjelas, os pimentões, as cebolas, as passas, a água, o vinagre, o azeite, a pimenta calabresa e o sal.
- 5Misture tudo muito bem, certificando-se de que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
- 6Cubra o refratário com papel alumínio.
- 7Leve ao forno preaquecido por 1 hora, ou até que as berinjelas estejam macias.
- 8Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 9Após esfriar, transfira a berinjela para vidros esterilizados.
- 10Conserve na geladeira por até 5 dias.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
15g
22%
Fibras
5g
20%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.