Berinjela com Leite de Coco

Name: Berinjela com Leite de Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjela - 2 unidades; leite de coco - 400 ml; cebola - 1 unidade média; alho - 2 dentes; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; salsinha picada - 2 colheres de sopa

A Berinjela com Leite de Coco é um prato irresistível que combina a suavidade da berinjela com o sabor exótico do leite de coco. Uma explosão de sabores que vai conquistar seu paladar!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjela - 2 unidades
leite de coco - 400 ml
cebola - 1 unidade média
alho - 2 dentes
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
salsinha picada - 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos. Reserve.
2Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
3Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4Coloque os cubos de berinjela na panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que comecem a murchar.
5Despeje o leite de coco na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a berinjela esteja macia.
6Finalize com a salsinha picada e sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

10%

Gorduras

15g

23%

Fibras

32%

Sódio

350mg

15%