Berinjela Assada da Elena

Ingredientes

• berinjelas - 1 ou 2, fatiadas com espessura de aproximadamente 1 cm
• óleo - suficiente para untar a forma
• sal - a gosto
• catchup ou molho pronto - suficiente para cobrir levemente as berinjelas
• queijo mussarela - 200 g, em fatias
• molho de alho - a gosto
• orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 250°C.
2. 2.

   Unte uma forma retangular grande com o óleo.
3. 3.

   Salpique sal na forma, como se estivesse temperando batatas fritas.
4. 4.

   Coloque as fatias de berinjela na forma, garantindo que cubram todos os espaços.
5. 5.

   Tempere as berinjelas com mais sal a gosto e adicione o molho de alho também a gosto.
6. 6.

   Espalhe um pouco de catchup ou molho pronto sobre as berinjelas, conforme sua preferência.
7. 7.

   Cubra as berinjelas com as fatias de queijo mussarela, garantindo que todas estejam cobertas.
8. 8.

   Polvilhe o orégano a gosto sobre o queijo.
9. 9.

   Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
11. 11.

    Após 20 minutos, retire o papel alumínio, reduza a temperatura para 200°C e deixe assar por mais 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.