Berinjela Assada com Queijo

Ingredientes

• Berinjelas médias - 2 unidades
• Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• Alho - 4 dentes amassados
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto
• Vinagre - 1 colher de café
• Tomates - a gosto, em rodelas
• Cebola - a gosto, em rodelas
• Mussarela - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias no sentido do comprimento.
3. 3.

   Em uma tigela, prepare o tempero misturando o azeite de oliva, o alho amassado, o orégano, o sal e o vinagre.
4. 4.

   Em um recipiente refratário, faça camadas intercalando as fatias de berinjela, rodelas de tomate e cebola.
5. 5.

   Despeje o tempero sobre as camadas e finalize com uma camada generosa de mussarela.
6. 6.

   Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com a mussarela.
7. 7.

   Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a mussarela esteja levemente dourada.
8. 8.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e almôndegas.