Berinjela Assada com Pimentões e Acompanhamentos

Name: Berinjela Assada com Pimentões e Acompanhamentos
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades berinjela; 2 unidades pimentão verde; 2 unidades pimentão vermelho; 2 unidades cebola; 1 cabeça alho; 1/2 xícara óleo; 1/2 xícara azeite; 1/2 xícara vinagre; a gosto azeitonas; a gosto uvas passas; a gosto amendoim

Uma deliciosa mistura de berinjela e pimentões assados, ideal para ser servida gelada como acompanhamento de pães e torradas. Perfeita para reuniões e encontros com amigos.

Ingredientes

Instruções

1.
Corte as berinjelas em cubos e coloque-as em uma tigela com água e sal. Deixe de molho por 20 minutos.
2.
Enquanto isso, pique os pimentões, as cebolas e os dentes de alho.
3.
Escorra a água das berinjelas e misture-as com os outros ingredientes picados em uma assadeira.
4.
Adicione o vinagre, o óleo e o azeite, e tempere com um pouco de sal. Misture bem.
5.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda firmes.
6.
Retire do forno e acrescente as azeitonas, as uvas passas e o amendoim. Misture novamente.
7.
Coloque a assadeira de volta no forno por mais alguns minutos, apenas para aquecer os acompanhamentos.
8.
Desligue o forno e, após esfriar, leve a mistura à geladeira.
9.
Sirva gelado acompanhado de pão e torradas.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

35g
12%
Proteínas:

5g
10%
Gorduras:

15g
23%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

300mg
13%
Açúcares:

10g
11%

Berinjela Assada com Pimentões e Acompanhamentos

Uma deliciosa mistura de berinjela e pimentões assados, ideal para ser servida gelada como acompanhamento de pães e torradas. Perfeita para reuniões e encontros com amigos.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: