Berinjela Assada com Abobrinha

Ingredientes

• Berinjela - 2 grandes
• Abobrinha italiana - 1
• Cebola - 2 grandes
• Alho - 2 dentes
• Azeite de oliva - 1 xícara
• Orégano - 1 colher de sopa
• Molho de soja - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Corte as berinjelas e a abobrinha em tiras, e as cebolas em rodelas.
3. 3.

   Coloque os legumes em um recipiente com tampa e leve ao micro-ondas por 15 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, amasse os dentes de alho e refogue-os em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem dourados.
5. 5.

   Transfira os legumes cozidos para uma assadeira, adicione o sal, o molho de soja, o orégano e o restante do azeite de oliva.
6. 6.

   Misture bem todos os ingredientes.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 60 minutos, mexendo a cada 20 minutos para garantir um cozimento uniforme.