Berinjela Assada com Abobrinha

Name: Berinjela Assada com Abobrinha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjela - 2 grandes; Abobrinha italiana - 1; Cebola - 2 grandes; Alho - 2 dentes; Azeite de oliva - 1 xícara; Orégano - 1 colher de sopa; Molho de soja - 1 colher de sopa; Sal - a gosto

Esta deliciosa berinjela assada com abobrinha é uma opção saudável e saborosa, perfeita para acompanhar qualquer refeição. Com um toque de alho e orégano, é um prato que agrada a todos.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Berinjela - 2 grandes
Abobrinha italiana - 1
Cebola - 2 grandes
Alho - 2 dentes
Azeite de oliva - 1 xícara
Orégano - 1 colher de sopa
Molho de soja - 1 colher de sopa
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 200°C.
2Corte as berinjelas e a abobrinha em tiras, e as cebolas em rodelas.
3Coloque os legumes em um recipiente com tampa e leve ao micro-ondas por 15 minutos.
4Enquanto isso, amasse os dentes de alho e refogue-os em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem dourados.
5Transfira os legumes cozidos para uma assadeira, adicione o sal, o molho de soja, o orégano e o restante do azeite de oliva.
6Misture bem todos os ingredientes.
7Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 60 minutos, mexendo a cada 20 minutos para garantir um cozimento uniforme.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

10%

Gorduras

15g

23%

Fibras

10g

40%

Sódio

300mg

13%