Berinjela Assada ao Molho de Tomate

Ingredientes

• Berinjelas médias - 2 unidades
• Cebola grande - 1 unidade
• Tomates médios - 2 unidades
• Molho de tomate - ½ xícara
• Tempero pronto (tipo Sazón) - 2 envelopes
• Mussarela ralada - 300g
• Azeite - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Lave bem as berinjelas, a cebola e os tomates.
3. 3.

   Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.
4. 4.

   Corte a cebola e os tomates em rodelas.
5. 5.

   Unte um refratário médio com azeite.
6. 6.

   Faça a primeira camada: disponha as fatias de berinjela no fundo do refratário. Polvilhe com um envelope de tempero pronto.
7. 7.

   Sobre as berinjelas, coloque metade das rodelas de cebola, depois metade das rodelas de tomate e, por fim, metade do molho de tomate.
8. 8.

   Cubra com metade da mussarela ralada.
9. 9.

   Repita o procedimento para a segunda camada.
10. 10.

    Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
11. 11.

    Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
12. 12.

    Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até a mussarela estar dourada e o molho borbulhando.
13. 13.

    Sirva quente.