Berinjela ao Molho de Ameixas e Azeitonas
Uma receita simples e saborosa que transforma a berinjela em um prato sofisticado. O toque das ameixas pretas e azeitonas verdes cria uma combinação perfeita de doce e salgado, ideal para acompanhar carnes grelhadas ou frango assado.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Berinjela grande - 1 unidade (com casca)
- Tomates - 2 unidades, em rodelas
- Azeitonas verdes sem caroço - 100 g
- Ameixas pretas sem caroço - 100 g
- Azeite - a gosto
- Sal - a gosto
- Orégano ou manjericão - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Corte a berinjela em rodelas médias (aproximadamente 0,5 cm de espessura).
- 3Em uma tigela, coloque as rodelas de berinjela, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o excesso de água. Em seguida, enxágue e escorra bem.
- 4Unte um refratário médio com azeite.
- 5Arrume as fatias de berinjela no refratário.
- 6Sobre cada fatia de berinjela, disponha uma rodela de tomate, uma ameixa preta e uma azeitona verde ao lado.
- 7Tempere com orégano ou manjericão, sal e azeite a gosto.
- 8Cubra o refratário com papel alumínio.
- 9Leve ao forno preaquecido por 40 minutos.
- 10Retire do forno, retire o papel alumínio e sirva quente como acompanhamento de carnes ou frango. Caso prefira, substitua as azeitonas por alcaparras.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
2g
4%
Gorduras
8g
12%
Fibras
4g
16%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias. Para obter informações nutricionais mais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes e suas quantidades exatas.