Berinjela ao Molho à Italiana

Name: Berinjela ao Molho à Italiana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjelas médias - 4 unidades; pimentão médio - 1 unidade; massa de tomate - 300 ml; azeite de oliva - 6 colheres de sopa; salsinha picada - a gosto; orégano seco - a gosto; pimenta do reino - a gosto; alho inteiro - 1 dente; sal - a gosto

Uma deliciosa combinação de berinjelas e pimentões em um molho de tomate aromático, ideal para acompanhar seus pratos favoritos ou como prato principal leve e saudável.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjelas médias - 4 unidades
pimentão médio - 1 unidade
massa de tomate - 300 ml
azeite de oliva - 6 colheres de sopa
salsinha picada - a gosto
orégano seco - a gosto
pimenta do reino - a gosto
alho inteiro - 1 dente
sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela pequena, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e o dente de alho inteiro. Aqueça em fogo baixo até o alho dourar levemente.
2Adicione o pimentão picado em cubinhos e refogue por cerca de 2 minutos.
3Incorpore a massa de tomate e continue refogando por mais 3 minutos.
4Adicione a salsinha, o orégano, a pimenta do reino e o sal a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo.
5Em outra panela, preferencialmente uma frigideira, coloque as 4 colheres de sopa restantes de azeite. Aqueça em fogo médio.
6Adicione os cubinhos de berinjela e frite por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7Tempere com um pouco de sal e retire do fogo assim que as berinjelas estiverem douradas.
8Transfira as berinjelas para o molho e cozinhe tudo junto em fogo médio por mais 4 minutos.
9Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

Informações Nutricionais

Calorias

220kcal (920kJ)

11%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

10%

Gorduras

10g

15%

Fibras

32%

Sódio

400mg

17%