Berinjela ao Forno com Uva Passa e Azeitonas
Uma receita clássica, perfeita para um almoço em família ou um acompanhamento saboroso para o churrasco. A berinjela fica macia e suculenta, com o toque adocicado das uvas passas e o salgado das azeitonas.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 2 unidades
- Cebola - 2 unidades grandes
- Tomates - 2 unidades
- Uvas passas - 200g
- Azeitonas pretas portuguesas - 200g
- Azeite de oliva - 4 colheres de sopa
- Vinagre - 2 colheres de sopa
- Salsa - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Lave e corte as berinjelas, as cebolas e os tomates em cubos de tamanho médio.
- 3Em uma assadeira grande, misture as berinjelas, as cebolas, os tomates, as uvas passas, as azeitonas, o azeite, o vinagre, a salsa, a pimenta-do-reino e o sal.
- 4Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- 5Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo a cada 30 minutos para garantir que nada grude e que cozinhe uniformemente.
- 6Verifique se a berinjela está macia e cozida. Se necessário, deixe por mais alguns minutos.
- 7Retire do forno e sirva quente ou frio. Acompanha muito bem um churrasco ou pode ser servida com torradas.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
35g
11%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
12g
18%
Fibras
5g
20%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a inserção dos dados específicos dos ingredientes utilizados. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.