Berinjela à Parmegiana

Name: Berinjela à Parmegiana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjelas grandes - 2 unidades, cortadas em rodelas; Mussarela - 3 fatias; Queijo parmesão ralado - 1 colher (sopa); Alho - 3 dentes, amassados; Cebola - 1/2 unidade, picada; Azeite de oliva - 4 colheres (chá); Polpa de tomate - 2 xícaras (chá); Manjericão seco - 2 colheres (chá); Pimenta-do-reino - a gosto; Sal - a gosto

Uma clássica berinjela à parmegiana, com um molho suculento de tomate e manjericão, coberta por mussarela derretida e queijo parmesão gratinado. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Prato perfeito para um jantar em família ou com amigos.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Berinjelas grandes - 2 unidades, cortadas em rodelas
Mussarela - 3 fatias
Queijo parmesão ralado - 1 colher (sopa)
Alho - 3 dentes, amassados
Cebola - 1/2 unidade, picada
Azeite de oliva - 4 colheres (chá)
Polpa de tomate - 2 xícaras (chá)
Manjericão seco - 2 colheres (chá)
Pimenta-do-reino - a gosto
Sal - a gosto

Modo de Preparo

11. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
22. Adicione a polpa de tomate, o manjericão seco, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 10 minutos, até o molho engrossar.
33. Em um refratário médio, espalhe 1 xícara (chá) do molho de tomate.
44. Arrume as rodelas de berinjela sobre o molho, formando uma camada.
55. Cubra com as fatias de mussarela.
66. Despeje o restante do molho sobre a mussarela.
77. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
88. Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por cerca de 40 minutos, ou até a berinjela estar macia e o queijo dourado.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

15g

15%

Gorduras

18g

26%

Fibras

20%

Sódio

450mg

20%