Berinjela à Parmegiana
Saborosa e reconfortante, a Berinjela à Parmegiana é uma opção deliciosa que combina a crocância da berinjela empanada com o derretimento do queijo e o sabor do molho de tomate. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- berinjela média - 1 unidade
- água - suficiente para imersão
- sal - a gosto
- vinagre - um fio
- molho de tomate - 1 sachê
- queijo muçarela fatiado - a gosto
- ovos - 2 unidades
- farinha de rosca - a gosto
- óleo - suficiente para fritar
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela, misture água, sal e um fio de vinagre. Adicione as rodelas de berinjela e deixe de molho por 15 minutos para retirar o amargor.
- 2Em um prato fundo, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
- 3Após o tempo de molho, escorra as berinjelas e seque-as com um papel toalha.
- 4Passe cada rodela de berinjela nos ovos batidos, em seguida, empane na farinha de rosca, cobrindo bem.
- 5Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as berinjelas empanadas até que estejam douradas de ambos os lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 6Em um refratário, disponha uma camada de berinjelas fritas, cubra com o molho de tomate e espalhe as fatias de queijo muçarela por cima.
- 7Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
12g
24%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
5g
6%